こだわり

ゆうぜんの定食

麺へのこだわり

4種類の粉を使用し独自にブレンド コシともちもち感を追及し試行錯誤したどり着いた当店こだわりの麺! もちもちの食感やコシの持続性が優れた麺です。

ゆうぜんの定食

出汁のこだわり

当店は数ある材料の中から研究に研究を重ね厳選した6種類の材料を使用し、 素材本来の旨みを引出し、旨み調味料は一切使用せず、無添加にこだわっています。

他店では味わえない口の中に広がり、優しさが体全体に広がる、素材本来の旨みをご堪能ください。 また、出汁は毎日お店でとり、その日使用する分のみをつくっています。

いつでも新鮮なものをお客様に召し上がっていただきたいです。

ゆうぜんの定食

たれのこだわり

当店のたれは、天丼、カツ丼・親子丼、ざるたれで使用しますが、すべて異なるたれを使用しております。

すべてのたれにおいて、特殊製法によりたれ作りを行い、3カ月間熟成させたたれを使用しております。 当店の熟成たれは醤油のかどかどしさがなく、まろやかな口あたりです。

また、当店のざるたれは卵かけごはんに良く合うたれに仕上がっています。

ぜひ一度ご賞味ください。

ゆうぜんの定食

器のこだわり

当店の器は有田焼を使用しております。 白色の器を使用しているのはお客様に出汁本来の色を見て楽しんで頂くためです。

また、このメーカーの器は大手航空会社等の機内食用として使用され、 世界的に有名な珈琲チェーン店でも活躍しているものです。 軽くて保温性に優れた器です。